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전공 설명서
호텔외식조리과
"전주기전대학 호텔외식조리과는" 현장실무 교육 위주의 조리사관학교로 창의적이고 국제적인 실무능력, 품성, 인성을 갖춘 호텔 및 외식업체 조리사, 외식경영자, 실기교사를 양성합니다
조리사란?
조리사는 국가기술자격법에 따라 해당 기능 분야의 자격을 얻은 후, 특별자치시장·별자치도지사·시장·군수 ·구청장의 면허를 받은 자를 말합니다. 그러므로, 식용 가능한 식품군을 선별, 검수하여 물리적 ·화학적 ·기술적 방법을 통해 새로운 형태의 식품을 만드는 업무를 수행합니다.
취득 자격증 및 자격요건
● 졸업 후 취득 가능 면허증
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한식 조리기능사 (한식/양식/일식/중식)
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소믈리에 / 바리스타 / 제과제빵 / 조리 실기교사
● 조리기능사 시험 안내
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실기시험 : 조리실무 (2가지 요리 만들기)
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필기시험 : 100점 만점 60점 이상
-식품위생 및 관련 법규
-식품학
-조리이론 및 급식관리
-공중보건
-재료관리, 음식관리 및 위생관리
호텔외식조리과 교육과정
다양한 전공 실습
취업 분야
전주기전대학 호텔외식조리과가 특별한 이유
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서울 국제 푸드 앤 테이블웨어 박람회 5년 연속 대상 수상
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교육부 인증 실기 교사 자격증 발급
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조리실무부터 외식경영까지 실무와 이론의 융 복합 교육 실시
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전공 역량 강화를 위한 전공 동아리 운영 (세바탐, 맛창업 동아리)
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교수-학생 1:1지도 및 평생지도교수제
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